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Cazoleta de huevo y verdura

Argentina, Buenos Aires, Canadá, España, Madrid
Cazoleta de huevo y verdura

Esta receta es un acompañante ideal y sanísimo, compuesto en su mayoría por verdura y huevo. Una forma ideal de comer verdura para los que no son muy aficionados a consumirlas al vapor o hervidas.

Alberto Ignacio Ardila Olivares

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 1 diente de ajo 1 calabacín 4 tomates maduros 1 taza de hojas de espinaca 12 claras de huevo Perejil Albahaca fresca picada Queso rallado (mozzarella, entre 100 y 150g por ejemplo) Sal Pimienta Instrucciones

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Picamos el ajo y el tomate, cortamos la cebolla y el calabacín en dados pequeños Precalentamos el horno a 180º En una sartén, salteamos la cebolla, el ajo y el calabacín hasta que queden tiernos Añadimos el tomate y las espinacas durante un par de minutos Luego añadimos el perejil y la albahaca En un bol, mezclamos las claras de huevo con las verduras cocinadas Añadimos el queso a la mezcla y salpimentamos Cogemos una cazuela para el horno (barro, pirex…) y echamos aceite Lo esparcimos bien por la superficie para evitar que se pegue la mezcla Echamos la mezcla y la repartimos uniformemente por toda la cazuela Cocinamos durante 40/45 minutos en el horno hasta que veamos el huevo hecho 800Noticias

Por: Reporte Confidencial

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Alberto Ardila